Toros káposzta grillben

Értékeld a receptet!

5/5

Toros káposzta grillben

Stiller Tamás
Kedvet kaptunk az ünnepi készülődésben a hagyományos ízekhez. Brikett parázs mellett borozgattunk kint és közben rotyogott a toros.
Fogás Főfogás

Hozzávalók
  

I. fejezet

  • 60 g sertészsír
  • 340 g hagyma apróra vágva
  • 150 g kolozsvári szalonna szeletelve
  • 230 g füstölt borda porc darabolva
  • 165 g füstölt kolbász karikázva
  • 12 g fokhagyma

II. fejezet

  • 750 g sertés lapocka darabolva
  • 8 dl alaplé
  • 100 g kistermelői savanyú káposzta
  • 3 evőkanál gersli
  • 2 dl zöld veltelini
  • fűszerpaprika, kömény, só

Tálaláskor

  • tejföl
  • kovászos kenyér

LEÍRÁS
 

  • A római egyessel jelzett hozzávalókat kezdjük el összesütni a forró öntöttvas edényben. Mivel minden hozzávaló nagyon jó ízekkel van megáldva, szó szerint mindent csak rakjunk az edénybe és főzzük össze. Utána mehet a hús és a káposzta.
  • Az ilyen téli főzések alkalmával 2 dologgal játszhatunk. Az egyik, hogy az erősen főzést igénylő hozzávalókat az edény oldalához soroljuk. Itt a két oldalról feláramló hő erősebb. A másik, hogy a grill fedelét csak éppen zárjuk le és hagyjunk egy kis rést (max 3 mm). Nyitott kémények mellett az extra "segítség" magasabb hőt eredményez a grill belsejében és nem kell attól tartanunk, hogy az étel túl lassan készül majd el. Ezzel a technikával 150°C helyett 200-220°C is elérhető, a nagy hidegben. Természetesen ezt akkor vessük be, ha biztosan be tudjuk fejezni a ételkészítést.
  • Ha a hús puha, akkor fűszerezzük meg és kóstolás után sózzuk is. Végül öntsük rá a fehér bort és hagyjuk készre főni.

TIPP

Szerintünk kicsit kevés lett benne a káposzta, de ízlések és pofonok.
Keyword grillben készült, káposzta, toros

Weber Négyzet Alakú Fedeles Sütőtál
36 599.- HUF

Tovább »

Weber Forgatónyárs Genesis® II 4 és 6 égős gáz grillekhez
86 999.- HUF

Tovább »

Nyomáscsökkentő, Genesis, Summit és Spirit modellekhez
13 749.- HUF/ db

Tovább »
grill sütőlap

Weber Crafted GENESIS “Frame Kit” Keret
45 699.- HUF

Tovább »

Weber Rotisserie – Forgatónyárs 57 cm-es gömb grillekhez
91 499.- HUF

Tovább »

Weber Grill Takaró Pulse Grill Kocsihoz
40 299.- HUF

Tovább »
weber precíziós grill szett

Precíziós Grill eszköz szett, 3 darabos
29 619.- HUF

Tovább »
grill sütőlap

Weber Crafted Rozsdamentes Sütő Kosár
31 999.- HUF

Tovább »
hal és zöldségsütő kosár nagy

Weber Hal és zöldségsütő Kosár, nagy
19 999.- HUF

Tovább »

Weber Füstölő Faforgács Sertéshúshoz
3 489.- HUF

Tovább »
weber grill ponyva

Weber Grill Ponyva Genesis 400-as Sorozathoz
68 899.- HUF

Tovább »
Scroll to Top