Vaslapon sült kacsacomb, spenótos, parmezános burgonyával

Értékeld a receptet!

5/5
vaslapon sült kacsacomb, burgonyával, sült főtt burgonyával, spenóttal és parmezánnal

Vaslapon sült kacsacomb, spenótos, parmezános burgonyával

Stiller Tamás
A héten kacsacombot sütöttünk vaslapon.
Fogás Főfogás
ADAG 3 személy

Eszközök

  • Weber Genesis II EX-315
  • Weber Öntöttvas lap
  • iGrill maghőmérő

Hozzávalók
  

  • 3 db kacsacomb
  • 6-8 fb főtt burgonya kis méretű
  • 2 marék bébi spenót
  • 1 db saslik hagyma
  • 30 g parmezán

LEÍRÁS
 

  • Kacsasütés első és legfontosabb szabálya, hogy hideg serpenyőbe tesszük a kacsát bőrrel lefelé és úgy kezdjük el közepes hőmérsékleten a sütést. Mi nem serpenyőben, hanem egy Weber öntöttvas lapját használtunk hozzá, ami tökéletes erre a célra. Szikrát adtunk a Genesis-nek és a hideg vasra tettük a szoba hőmérsékletű kacsacombokat bőrrel lefelé. Kapott némi előfűszerezést, de a fantasztikus ízekért és az illatokért egy saslik hagymát ketté vágtunk és a kacsa mellé tettük.
  • Az egyik combba beleszúrtuk az iGrill maghőmérőt és telefonon követtük az eseményeket. Amint a bőr megsült megfordítottuk a combokat és 74°C maghőig vittük el a sütést, majd indirektbe tettük, amíg a köret elkészült.
    kacsacomb sütés vaslapon
  • Főtt héjas burgonyát kettévágtunk és a hagymás kacsazsírban sütöttük ropogóssá. A megmaradt zsírban spenótot fonnyasztottunk és parmezánt reszeltünk rá.
    kacsazsírban sült főtt burgonya és spenót

TIPP

Mindent ezen a vaslapon készítettünk és az ízek tökéletesen egymásra épültek. Nagyon finom volt. A kacsát egy fa nyárssal szúrtuk meg a csont mellett, hogy kellően megpuhult-e és már szervíroztuk is.
Keyword főtt burgonya, indirekt sütés, kacsacomb, kacsazsírban sütés, parmezán, spenót, vaslapon sütés
vaslapon sült kacsacomb, burgonyával, sült főtt burgonyával, spenóttal és parmezánnal

Weber Kicsi Begyújtókémény Starter RapidFire
8 599.- HUF

Tovább »

Weber Grill Takaró 57 cm-es Gömbgrillekhez
17 199.- HUF

Tovább »

Weber Grill Takaró Q2000-es Grillekhez
15 649.- HUF

Tovább »

Weber Premium Performer Deluxe GBS Grill Takaró
42 949.- HUF

Tovább »

Weber Fehér Tányér, 27,5 cm, 2 db-os szett
10 799.- HUF

Tovább »

Weber Grill Takaró Genesis II 6 égős modellhez
69 999.- HUF

Tovább »

Weber Q Forgatónyárs Q300/3000 sorozathoz
81 999.- HUF

Tovább »

Weber Forgatónyárs Pulse Grillekhez
77 999.- HUF/ db

Tovább »
weber porcelán bevonatos öntöttvas rács

Weber Porcelán Bevonatos Öntöttvas Rács
26 999.- HUF

Tovább »

Weber Saláta/Mártogatós tál, 2 db-os szett
6 449.- HUF

Tovább »
Scroll to Top